Foto sekadar hiasan
Apabila tibanya bulan Ramadan, Negeri-negeri Pantai Timur seperti Kelantan, Terengganu dan Pahang bakal menjadi antara lokasi yang meriah dengan pelbagai pilihan juadah berbuka puasa.
Advertisement
Selain hidangan berat, kuih-muih tradisional di negeri-negeri ini turut menjadi buruan ramai kerana rasanya yang manis dan kaya dengan cita rasa tempatan.
Berikut ialah senarai kuih ‘unik’ yang sering menghiasi meja berbuka di negeri Cik Siti Wan Kembang, Negeri Penyu dan Negeri Tok Gajah sepanjang bulan Ramadan.
1. Kuih Akok
Foto: Facebook
Akok merupakan antara kuih paling sinonim dengan Kelantan. Terdapat beberapa variasi seperti akok telur yang dianggap resipi asal, akok nyiur yang dicampur kelapa parut, serta akok kahwin iaitu gabungan akok dan bahulu. Teksturnya lembut di dalam dengan bahagian luar sedikit garing hasil pembakaran.
2. Kuih Beko
Foto: Facebook
Kuih berasaskan kelapa parut ini cukup popular di Kelantan terutamanya di kawasan Kota Bharu. Bahagian luarnya rangup manakala isinya lembut dan kenyal. Ramai yang gemar menikmatinya ketika masih panas, terutama sewaktu hujan atau sebagai pencuci mulut selepas berbuka.
3. Kuih Jala Emas
Foto: Facebook
Dihasilkan daripada telur yang dituangkan ke dalam air gula panas sehingga membentuk jaluran halus, jala emas terkenal dengan rasa manisnya yang pekat. Ia sering dijadikan hidangan istimewa kerana teksturnya yang unik dan rupa seakan benang emas.
4. Kuih Tahi Itik
Foto: Facebook
Walaupun namanya agak luar biasa, kuih ini mempunyai rasa lemak manis dan tekstur yang lembut. Ia menggunakan telur sebagai bahan utama dan dimasak bersama gula serta daun pandan, kadangkala ditambah sedikit bunga cengkih untuk aroma tersendiri.
5. Kuih Buah Gomok
Foto: Facebook
Buah gomok diperbuat daripada adunan tepung pulut yang diisi gula nisan atau gula melaka. Bahagian luarnya disalut tepung pulut yang telah disangai. Rasanya manis sederhana dan sesuai untuk mereka yang tidak gemar kuih terlalu manis ketika berbuka.
6. Pulut Lepa atau Pulut Bakar
Foto: Facebook
Pulut lepa dibakar sehingga keperangan dan boleh didapati dalam bentuk bulat atau memanjang. Intinya lazimnya serunding daging, ayam atau ikan, namun ada juga versi tanpa inti. Ia sesuai dijadikan juadah berat sebelum menunaikan solat tarawih.
7. Kuih Kerbau Guling atau Kuba Guling
Foto: Facebook
Kuih berwarna hitam ini diperbuat menggunakan arang tempurung dan kemudiannya digolek dalam parutan kelapa. Rasanya lembut dan manis, menjadikannya antara pilihan unik yang menarik perhatian pengunjung bazar Ramadan.
8. Kuih Serabai
Foto: Facebook
Serabai dibuat daripada campuran beras pulut dan nasi yang dikisar halus sebelum dimasak. Ia lazimnya dihidangkan bersama kuah manis atau kuah ikan. Ada peniaga menawarkan kedua-dua jenis kuah sekali gus untuk memberi lebih pilihan kepada pelanggan.
9. Kuih Koleh Kacang
Foto: Facebook
Kuih ini menggunakan campuran tahi minyak, santan dan tepung kacang hijau. Rasanya berlemak dan sedikit beraroma kacang. Ia sesuai dijadikan pencuci mulut ringan selepas menikmati hidangan utama berbuka puasa.
10. Ketupat Manis
Foto: Facebook
Ketupat manis dibungkus menggunakan daun palas sebelum dikukus. Terdapat variasi seperti original, jagung dan kacang. Teksturnya kenyal dengan rasa lemak manis, enak dimakan begitu sahaja atau bersama sedikit gula tambahan.
11. Kuih Nekbat
Foto: Facebook
Kuih ini cukup popular sepanjang Ramadan di Pantai Timur. Nekbat biasanya dijual dalam keadaan kering sebelum disira dengan air gula dan dimasak bersama daun pandan sehingga mengembang. Rasanya manis dan lembut, sesuai sebagai pencuci mulut selepas berbuka.
Kehadiran pelbagai kuih tradisional ini menjadikan Ramadan di Kota Bharu lebih istimewa. Selain mengenyangkan, ia turut menghidupkan warisan rasa yang menjadi identiti masyarakat Kelantan sejak turun-temurun.
